Spargel gebacken

(Willi Haider)

 

Pro Person ca. ¼ kg gekochten Spargel mit Salz und frischgemahlenem weißen Pfeffer würzen. In Mehl, verschlagenem Ei und Bröseln panieren. In heißem Fett goldgelb frittieren, auf Küchenpapier abtropfen und mit Rahmtartarsauce anrichten.

 

Rahmtartar:

 

1 Becher Sauerrahm

2 hartgekochte Eier, feingehackt,

2 Essiggurkerl und 1 EL Kapern feingehackt,

1 EL Zwiebel, feingeschnitten

Senf, Schnittlauch, Kerbel

 

Alle Zutaten nur kurz verrühren und gut abschmecken, durch zu langes Rühren wird der Sauerrahm dünnflüssig!

 

 

Viel Spaß beim Kochen, Gutes Gelingen sowie Guten Appetit!